Proteína e Gordura no Leite de Vacas Girolando

O potencial de secreção de proteína e gordura de animais oriundos do cruzamento entre raças zebuínas e raças leiteiras européias merece ser investigado, pois embora seja o pensamento corrente, animais Girolando podem não ser capazes de produzir leite com alto teor (porcentagem) de sólidos. O leite oriundo de animais mestiços representa uma alta proporção do total recebido pela indústria leiteira localizada nas regiões centrais do Brasil, e tanto o teor de proteína, quanto o de gordura, não é maior nesta região que o observado em regiões que utilizam outros grupamentos genéticos.

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